Paano ayusin ang isang cafe

Upang maayos na ayusin ang gawain ng isang cafe, kinakailangan upang gumuhit ng talahanayan ng kawani at isang iskedyul ng paglilipat, pati na rin magtatag ng mga talaan ng pamamahala. Kung walang mga malubhang pagkakamali na nagawa sa panahon ng disenyo at pagbubukas ng pasilidad ng pagtutustos, ang mga simpleng hakbang na ito ay sapat para sa gawaing pang-operasyon. Susunod up ay ang mahusay na lutuin, hindi magagawang serbisyo at epektibong promosyon, salamat sa kung aling mga bisita ang malaman ang tungkol sa institusyon at pagkatapos ay bisitahin ito muli.

Kakailanganin mo

• - Ang silid;

• - plano sa negosyo;

• - kagamitan;

• - kasangkapan sa bahay;

• - pinapayagan;

• - pagkain, inumin;

• - kawani.

Manwal ng pagtuturo

1

Lumikha ng isang plano sa negosyo kung saan sumasalamin sa mga bahagi ng paggawa, pinansiyal at marketing. Kung balak mong buksan ang isang cafe sa mga hiniram na pondo - siguraduhing ilakip ang isang plano sa pamumuhunan na may inaasahang petsa ng pagpasok sa break-even zone, pati na rin ang iskedyul ng pagbabayad sa pautang.

2

Maghanap ng isang silid. Dapat itong matatagpuan sa isang abalang kalye ng pedestrian, bilang isang pagpipilian - sa intersection ng mga daanan na malapit sa istasyon ng metro o ground transportasyon. Gayundin ang mapagkumpitensya na kalamangan ay ang kalapitan ng mga sentro ng negosyo, malalaking tindahan, institusyong pang-edukasyon. Mabuti kung mas maaga ang isang pasilidad sa pagtutustos ay matatagpuan sa silid, kung hindi, kinakailangan upang makakuha ng paunang pahintulot mula sa mga awtoridad patungkol sa posibilidad ng pag-cater.

3

Magdisenyo ng isang proyekto ng disenyo. Ang panloob na disenyo ng cafe ay dapat na pinagsama sa pangalan at pag-play upang ipakita ito. Halimbawa, kung ang institusyon ay tinawag na "Daddy's Farm, " ang mga gamit sa bahay sa kanayunan ay angkop sa interior, at kung ang "Ninth Val" ay lahat ng mga uri ng mga simbolo ng tema ng dagat. Kasama ang pangalan, dapat mong isaalang-alang ang mga tampok ng serbisyo, mga patakaran sa pangangalap at pagmemerkado.

4

Gumawa ng pag-aayos, pagbili at ayusin ang mga kagamitan, kumuha ng pahintulot mula sa mga awtoridad sa pagkontrol - ang Federal Service for Supervision of Consumer Rights Protection at Human Welfare and Fire Inspection. Kaayon, makisali sa paghahanda ng mga tauhan at kawani. Kakailanganin mo ang dalawang pangunahing mga numero bago ang iba - ang manager at ang chef. Sa paunang yugto ng samahan ng cafe, maaari mong ipagkatiwala ang una sa pagpapatakbo ng trabaho - komunikasyon sa mga awtoridad, paghahanap para sa mga supplier, pag-upa, atbp, ang pangalawa - ang pag-unlad ng menu. Hindi ito dapat malaki, 5-6 pinggan sa bawat seksyon ay sapat na.

5

Magsimula ng isang kampanya sa advertising tungkol sa 2 linggo bago buksan. Maglaan para sa mga stock na idinisenyo para sa parehong kusang at binalak na mga pagbisita. Lumikha ng mga newsletter, sumulat ng mga press release at ipadala ang mga ito sa papel at elektronikong media. Huwag gumawa ng mga impormasyong pang-impormasyon na walang halaga at stereotyped: ang mas maliwanag ang inaasahang kaganapan, mas maaga ang mga publication ay magdadala ng impormasyon tungkol sa iyong cafe sa isang potensyal na madla.