Paano buksan ang pagluluto

Para sa epektibong gawain ng pagluluto, kapag ididisenyo ito, mahalaga na isaalang-alang ang lahat ng mga kinakailangang workshop at mga silid ng utility. Kadalasan, ang mga may-ari ng culinary ay binibigyang pansin ang disenyo ng bulwagan, kung saan ang bahagi ng leon sa lugar ay aalis din. Mayroong pagkakamali sa ito.

Kakailanganin mo

lugar, kagamitan, proyekto ng disenyo, plano sa negosyo, plano sa marketing, kawani

Manwal ng pagtuturo

1

Pumili ng isang silid na may kinakailangang kapasidad. Para sa samahan ng pagluluto, kailangan mo ng mga teknolohikal na kagamitan na ubusin ng maraming kuryente. Samakatuwid, ang isang silid kung saan may mga paghihigpit ay hindi gagana. Ngunit maaari mong bawasan ang pagkonsumo sa pamamagitan ng pagpili ng mga kagamitan sa pag-init ng gas-fired. Sa kasong ito, dapat na aprubahan ang tinatawag na "gas project".

2

Gumawa ng isang listahan ng mga produkto, na hinati ito sa mga kategorya: mga semi-tapos na produkto mula sa mga hilaw na produkto; mga semi-tapos na produkto mula sa mga produktong ininit ng init, atbp, pati na rin ang mga subkategorya, ayon sa mga hilaw na materyales mula sa kung saan ginawa ito. Kung balak mong gumawa ng isang departamento ng confectionery sa bukas na pagluluto, gumawa ng isang listahan para sa kanya. Ang pagtutukoy ng kagamitan sa paggawa at kalakalan na kinakailangan para sa samahan ng pagluluto ay nakasalalay dito.

3

Suriin kung mayroon kang sapat na puwang para sa inilaan na assortment. Anyayahan ang isang taga-disenyo para sa paggawa. Bilang isang patakaran, ang mga serbisyo ng disenyo ay ibinibigay nang walang bayad ng isang kumpanya - isang tagapagtustos ng kagamitan. Ngunit kapag lumingon ka sa isang katulad na kumpanya, dapat kang magkaroon ng isang paunang pananaw sa kung ano ang nais kong makuha sa huli, kung ano ang magiging resulta. Ang mga empleyado ng kumpanya ay makakatulong sa teknikal na bahagi ng pagpapatupad ng plano.

4

Idisenyo ang iyong palapag ng kalakalan ayon sa konsepto ng pagluluto. Upang maayos ang kalakalan, dapat itong ergonomiko, maginhawa para sa mga customer. Mag-ehersisyo ang mga recipe para sa mga pinggan at mga semi-tapos na mga produkto nang sabay. Para sa mga ito kailangan mo ng isang technologist.

5

Diskarte sa pag-upa ng kawani na may lahat ng responsibilidad. Huwag subukang umarkila ng mga kandidato na nagdudulot lamang sa iyo ng panlabas na pakikiramay. Ang intuwisyon ay mabuti, ngunit sa pagre-recruit ay mas tama upang umasa sa dalubhasang edukasyon, napatunayan na karanasan sa trabaho at positibong katangian ng aplikante. Huwag pansinin ang kanyang katayuan sa lipunan, libangan, personal na mga katangian. Ang isang tao na patuloy na nagsusumikap para sa bagong kaalaman, taimtim na interesado sa paksang pinagtatrabahuhan niya, na nakakaalam kung paano makamit ang mga layunin at resulta, ay ang kailangan mong buksan ang mahusay na pagluluto.

Bigyang-pansin

Huwag subukang yakapin ang kawalang-kilos - sa isang maliit na silid na hindi mo dapat subukang ilagay ang lahat ng posibleng mga workshop. Kung may kakulangan ng puwang, limitahan ang iyong sarili sa isang specialty sa pagluluto. Ngunit gumawa ng iyong mga produkto sa pinakamataas na antas.

Kapaki-pakinabang na payo

Kapag naghahanda ng isang plano sa negosyo sa pagluluto, isulat ang assortment na balak mong gumawa at merkado sa pinaka detalyadong paraan. Ang layout ng mga production hall ay nakasalalay dito.

pagluluto kung paano buksan