Paano lumikha ng isang maliit na maginhawang cafe

Ang paghahanda ay isang medyo kumikita na negosyo. Subukang magbukas ng isang maginhawang cafe na hindi nangangailangan ng malaking pamumuhunan sa pananalapi. Ang isang maayos na naihatid na negosyo ay magbabayad sa isang taon, at pagkatapos ay magdadala ng isang matatag na kita.

Manwal ng pagtuturo

1

Tukuyin ang format ng iyong hinaharap na institusyon at sumulat ng isang detalyadong plano sa negosyo. Maaari mong buksan ang isang kape ng pamilya, isang romantikong lugar para sa mga mag-asawa, isang lugar na nakatuon sa mga bata, kabataan, empleyado ng isang sentro ng negosyo o mga panauhin sa lungsod. Ang mas tumpak na gumuhit ka ng isang larawan ng hinaharap na bisita, mas tumpak na magagawa mong magbalangkas ng konsepto ng institusyon.

2

Ang pinakamahusay na mga lugar para sa mga cafe ay ang sentro ng lungsod, pati na rin ang mga abalang lugar sa periphery. Maghanap ng mga puntos na may mataas na trapiko, malapit sa pampublikong transportasyon. Mahalaga na ang cafe ay bubukas sa mga lugar ng konsentrasyon ng iyong mga potensyal na customer. Halimbawa, ang isang bata o pamilya na cafe ay maaaring mabuksan sa tabi ng isang parke ng libangan - karaniwang nag-aalok lamang ito ng mabilis na pagkain, kaya hindi ka magkakaroon ng mga kakumpitensya.

3

Pumili ng isang silid. Ang pinakamainam na pagpipilian ay ang bulwagan sa ground floor, na may malalaking bintana. Ang mga upuan sa bintana ay palaging hinihingi, at ang isang wastong pag-iilaw at pinalamutian na palabas ay matagumpay na mag-advertise ng isang cafe. Mas mahirap mag-habit ng mga basement - wala silang mga bintana at maaaring may problema sa bentilasyon. Ang kudeta ay magrenta o bumili ng isang saradong pagtatatag ng pagtutustos at gawing muli ayon sa gusto mo.

4

Ang disenyo ng silid ay nakasalalay sa konsepto. Hindi kinakailangan na gumastos ng pera sa mga mamahaling materyales sa pagtatapos at bumili ng mga solidong kasangkapan. Maaari kang magbigay ng cafe sa isang eclectic style - ngayon ay sunod sa moda. Mahalaga na ang iyong institusyon ay may sariling nakikilalang mukha, isang twist. Halimbawa, ang isang cafe ay maaaring mai-istilong bilang isang loft, terrace ng tag-init o apartment ng 60s. Ang disenyo na ito ay nangangailangan ng kaunting pag-aayos. Ang muwebles ay maaaring magkakaiba-iba ng laki, at isang iba't ibang mga artifact ay magsisilbing palamuti - mga figurine, mga talaan ng vinyl, mga embroider ng kamay, mga libro, mga panloob na halaman. Huwag matakot sa kalabisan - dapat na interesado ang mga bisita na bisitahin ang iyong cafe.

5

Bumili ng kagamitan. Ang pangkalahatang opsyon ay isang oven ng combi, na nagbibigay-daan upang magluto ng isang iba't ibang mga pinggan na may kaunting paggawa. Ang isang tagagawa ng pancake, litson, grill, at isang mahusay na makina ng kape ay kapaki-pakinabang din. Kapag bumili ng kagamitan, isaalang-alang ang kapasidad ng silid at ang mga posibilidad ng bentilasyon.

6

Magdisenyo ng isang menu. Huwag mag-alok ng mga mamahaling pinggan - ang margin sa mga ito ay magiging minimal. Tumaya sa masarap na lutong bahay o pambansang lutuin na may magagamit na mga produkto. Isipin kung paano naiiba ang iyong institusyon sa mga kakumpitensya. Halimbawa, maaari kang mag-alok ng isang malawak na hanay ng mga pie o sariwang kinatas na mga juice, dalubhasa sa masarap na sopas o orihinal na dessert.

7

Kalkulahin ang average na bayarin. Ang mas mababa ang mga presyo sa iyong cafe, mas mataas ang pagkamatagusin. Gayunpaman, huwag mag-alok ng murang alkohol - maaakit mo ang isang madla na hindi malamang na mag-ambag sa mataas na kita ng institusyon. Ang average na bayarin ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagbubukas ng culinary sa isang cafe, pag-aalis ng kalakalan, mga pagpipilian sa paghahatid, pag-aayos ng mga pananghalian ng holiday at hapunan. Mag-isip tungkol sa co-branding, ang posibilidad na magtrabaho sa mga ahensya ng holiday, art workshops at iba pang mga kumpanya.

8

Mga kawani ng upa. Para sa isang cafe na may 30-50 upuan, dalawang chef at dalawang waiters, na kumikilos din bilang mga bartender, ay sapat na. Huwag palakihin ang mga estado - mas mahusay na mag-udyok sa ilang mga manggagawa na may isang mahusay na suweldo at ang posibilidad ng isang mataas na tip.