Paano madagdagan ang turnover sa grocery store

Mahusay na turnover ng produkto ay mahalaga para sa sektor ng groseri. Ang isang maikling istante ng buhay at mataas na presyo ng kumpetisyon ay nagtutulak sa mga may-ari ng tindahan na gumawa ng isang buong saklaw upang madagdagan ang mga benta.

kakailanganin mo

• - pagtatasa ng ABC;

• - talahanayan;

• - pinggan.

Manwal ng pagtuturo

1

Magdala ng isang pagtatasa ng ABC ng assortment sa pamamagitan ng pagsusuri ng mga benta sa loob ng maraming buwan. Isaalang-alang ang kadahilanan ng pana-panahon, pati na rin ang pagsasagawa ng mga promosyonal na kaganapan sa ilang mga kategorya. Kasama sa Group A ang 20% ​​ng mga kalakal, na nagdadala sa iyo ng 80% ng kita. Ang turnover ay dapat na nadagdagan nang tumpak sa kategoryang ito, dahil ang mga produkto ng mga grupo ng B at C ay kinakailangan para sa iyo, sa halip, para sa pangkalahatang assortment.

2

Gumamit ng mga prinsipyo ng pangangalakal. Una sa lahat, suriin ang layout ng istante. Ang mga kalakal ng pangkat A ay dapat na nasa antas ng mata ng mamimili at direktang mai-access.Ang pinakatanyag sa kanila ay nasa gitna ng istante, sa tinatawag na "gintong mga lugar". Sa itaas, maglagay ng mga mamahaling produkto na gagampanan ng isang imahe sa imahe sa pagbibihis ng window. Sa mas mababang mga istante, ilagay ang mga kalakal sa mga malalaking pakete at may isang mababang margin: yaong ang mga customer ay hindi masyadong tamad na yumuko (halimbawa, harina, mga bote ng tubig, patatas).

3

Sundin ang tilapon ng mga mamimili sa trading floor. Subukang ilagay ang pinakasikat na kalakal sa iba't ibang mga lugar ng tindahan. Sa kasong ito, ang kliyente ay kailangang dumaan sa buong silid: sa panahon ng paggalaw, marahil ay kukuha siya ng iba pang mga produkto na hindi niya planong bilhin sa una.

4

Pana-panahong ayusin ang mga kampanya sa promosyon ng mga benta, umaakit sa mga kostumer na may napakababang presyo para sa isang solong produkto. Ang gastos nito ay dapat na makabuluhang mas mababa kaysa sa mga katulad na produkto mula sa iyong mga katunggali. Pagdating sa iyong tindahan para sa partikular na produktong ito, tiyak na pipiliin ng customer ang iba pa.

5

Gumamit ng mga kalkulasyon ng atmospheric na may mga kaugnay na produkto. Ang pamamaraang ito ay lalong epektibo sa bisperas ng pista opisyal o kapag nagbabago ng mga panahon. Halimbawa, "takpan ang talahanayan" sa pamamagitan ng paglalagay ng baso dito, magagandang pinggan, at paglalagay din ng mga produkto na katulad sa layunin: alak, mga piling tao na keso, sweets, mga kakaibang prutas.

Kapaki-pakinabang na payo

Maingat na kontrolin ang amoy sa tindahan. Siguraduhin na ang bentilasyon ay gumagana nang maayos at mag-ventilate ang palapag ng kalakalan nang mas madalas. Ang anumang hindi kasiya-siya na amoy ay maaaring makapag-iba ng mga potensyal na mamimili hindi lamang mula sa pagbili, ngunit kahit na mula sa kasunod na pagbisita.