Paano gumawa ng isang menu para sa isang cafe

Para sa menu ng restawran upang gumana para sa pagbebenta ng pagtatatag, dapat itong idinisenyo alinsunod sa konsepto. Sa madaling salita, ang disenyo ng menu ay hindi dapat magkagulo sa pangkalahatang panloob, mga uniporme ng kawani, istilo ng serbisyo, kusina at, siyempre, ang pangalan ng cafe. Ang lahat ng mga katangian na ito ay bumubuo ng isang tatak na kawili-wili o hindi kawili-wili sa isang potensyal na grupo ng target.

Kakailanganin mo

• - assortment ng mga pinggan;

• - folder ng menu;

• - panloob na mga pahina.

Manwal ng pagtuturo

1

Idisenyo ang menu alinsunod sa pangkalahatang plano ng negosyo ng institusyon. Huwag gumawa ng masyadong maraming mga posisyon, tulad ng "Talmuds" ay matagal nang nawalan ng kaugnayan. Para sa mga demokratikong cafe, maaari kang magrekomenda ng hanggang sa 10 mga item sa bawat seksyon, para sa mga premium - hanggang sa 5-6. Isaalang-alang ang tinatawag mong pinggan. Sa maraming aspeto, ang kakayahang benta ng la carte ay nakasalalay sa pandiwang paglalarawan ng mga alok. Kadalasan maaari kang makahanap ng maliwanag na pandekorasyon at labis na labis na labis na mga pangalan ng mga pinggan. Ito ang maling pamamaraan. Hindi ito magdadala ng mga benepisyo, dahil ang mga pangalan ng laro na tanyag tungkol sa 5-7 taon na ang nakakaraan ay hindi na magdadala pa. Subukan na magbigay ng isang maikling paglalarawan ng komposisyon at teknolohiya sa pagluluto (halimbawa, "Ang fillet ng Dorado na may matamis na paprika, na inihurnong sa pergamino").

2

Magpasya kung gagamitin ang alamat ng cafe, ang mga maikling pahayag ng chef sa isang partikular na ulam, o magbigay ng mga rekomendasyon sa pagsasama ng mga pinggan na may mga alak at malakas na inuming may alkohol sa disenyo ng menu. Isaalang-alang din kung gaano karaming mga pahina na handa ka upang magtabi para sa mga espesyal na alok (ulam ng araw, tanghalian ng negosyo, nag-aalok mula sa chef, atbp., Na karaniwang nangunguna sa pangunahing hanay ng impormasyon).

3

Gumawa ng isang desisyon tungkol sa folder kung saan maglilingkod ka sa menu sa mga panauhin, pati na rin tungkol sa paraan ng pagpapalit ng mga sheet. Ang ganitong pangangailangan ay madalas na lumitaw mula sa mga pagkagambala sa supply ng mga produkto. Malakas na napakalaking kagalang-galang na folder ng menu ay angkop para sa mga pathos na may average na tseke na makabuluhang mas mataas kaysa sa average. Ang mga simpleng plastik na "folder ng bulsa" ay hindi maganda ang hitsura kahit na sa murang mga cafe sa tabi-tabi. Ang gintong ibig sabihin ay ang mga naka-istilong folder na gawa sa mahusay na karton na may mga lagda ng lagda sa takip. Ang mga panloob na sheet ay maaaring maipasok sa mga espesyal na puwang (o gumawa ng tradisyonal na firmware). Alalahanin na anuman ang folder ng la carte na iyong pinili, ang folder para sa account ay dapat na angkop para dito.

4

Mag-order ng isang pagganap sa isang propesyonal na studio ng disenyo. Doon ka bibigyan ng pagpipilian ng maraming mga font, na mai-type sa karaniwang teksto. Mahalagang piliin hindi lamang ang font mismo, kundi pati na rin ang paraan ng pagguhit, kulay, laki. Kung ang iyong cafe ay may takip-silim, ang isang maliit na font ay magpapahirap na makita ang impormasyon, samakatuwid, ang mga benta ay bababa.

kung paano lumikha ng isang menu sa isang cafe