Paano magbukas ng isang tindahan ng pastry

Ang pagsasagawa ng isang confectionery na negosyo ay itinuturing na isang medyo mahirap na gawain. Ito ay dahil sa mga detalye ng mga kalakal na ibinebenta, bilang karagdagan, medyo maraming kumpetisyon sa negosyong ito, mga merkado sa pagbebenta, at paghahanap ng iyong lugar ay hindi gaanong simple.

Manwal ng pagtuturo

1

Sa paunang yugto, ang kinakailangang pamumuhunan ay maaaring umabot ng $ 100, 000. Kasama dito ang pagbili ng mga kinakailangang kagamitan (electric stoves, mixer ng masa, creamer, pastry table, atbp.), Pag-upa ng mga lugar na may isang lugar na hindi bababa sa 200 m², pagbili ng mga hilaw na materyales at pagpaparehistro ng mga permit. Bilang karagdagan, nang walang mga personal na sasakyan, upang maihatid ang mga produkto sa mga punto ng pagbebenta, ay hindi rin magagawa. Depende sa laki ng pag-areglo kung saan bubukas ang confectionery, ang gastos ng pagkuha ng transportasyon ay maaaring umabot sa sampu-sampung libong dolyar.

2

Kapag pumipili ng mga tauhan, kinakailangan na isaalang-alang ang hanay ng mga produkto at ang bilang ng mga tindahan na kung saan ang trabaho ay isinaayos. Ang confectionery ay maaaring binubuo ng 10 - 15 katao, kabilang ang isang koponan ng lubos na kwalipikadong mga confectioner (ang kalidad ng mga produkto ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kanila), isang panadero at kanyang katulong, pati na rin ang isang manager ng serbisyo sa customer at mga empleyado ng serbisyo ng order. Napakahalaga na pumili ng isang may karanasan at kwalipikadong tagapamahala, bilang siya ang makikipag-ayos sa lahat ng mga kostumer ng confectionery.

3

Kailangan mong alagaan ang mga merkado nang maaga. Sa paunang yugto, kung ang dami ng produksyon ay hindi masyadong malaki, kailangan mong magtatag ng trabaho kasama ang mga maliliit na tindahan. Sa pagpapalawak ng assortment, pati na rin ang pag-stabilize ng produksyon at kontrol ng kalidad ng mga produkto, maaari mong simulan ang pakikipagtulungan sa mga malalaking tingga na kadena.

Maaari ka ring makisali sa paggawa ng mga eksklusibong produkto, isinasagawa ito nang maayos. Sa kasong ito, maaari mong ayusin ang iyong sariling mga tindahan ng kumpanya o magrenta ng mga lugar sa ibang mga tindahan.

4

Kahit na ang pagkakaroon ng sariling network ng mga tindahan, serial production (cake at pie) ay dapat na hindi bababa sa ¾ sa kabuuan. Ang isang malaking bilang ng mga eksklusibong cake na ginawa gamit ang mga natural na produkto ay magiging mahirap ibenta dahil sa mataas na gastos. Bilang karagdagan, ang ratio na ito ay pinakaangkop sa mga pangangailangan ng karamihan sa mga customer.