Paano mag-ayos ng isang tindahan ng pastry

Ang mga mabangong pastry, magagandang Matamis at nakakaakit na dessert ay malamang na hindi mapabilib ang mga matamis na mahilig. Iyon ang dahilan kung bakit kahit isang maliit na patas, bukas sa isang magandang lugar, ay maaaring magdala ng isang matatag na kita. Ang orihinal na resipe, isang magkakaibang assortment at kalidad control ng mga produkto ay makakatulong na gawing ang isang confectionery sa isang maunlad at pabago-bagong pagbuo ng negosyo.

Kakailanganin mo

• - lugar;

• - panimulang kabisera.

Manwal ng pagtuturo

1

Magdala ng isang pananaliksik sa marketing upang matukoy ang pagpoposisyon ng iyong pastry shop. Kapag nagbukas ng isang katulad na negosyo, maaari kang pumunta sa maraming paraan. Maaari itong maging isang produksyon (mini-bakery) na may kahanay na pagbebenta ng mga produkto. Pinapayagan ka ng pagpipiliang ito na ganap mong makontrol ang proseso. Gayunpaman, ang isa pang uri ng confectionery, batay sa pagkuha ng mga kalakal mula sa maraming mga wholesale supplier, ay hindi gaanong nangangako. Sa kasong ito, maaari kang bumuo ng isang mas malawak na saklaw.

2

Malutas ang lahat ng kinakailangang mga isyung pang-administratibo. Kumuha ng pahintulot mula sa SES, inspeksyon ng sunog. Magrehistro ng iyong sariling kumpanya.

3

Maghanap ng isang silid para sa iyong tindahan ng pastry. Sa kasong ito, ang kakayahang tumawid sa bansa ay isang pangunahing kadahilanan: ang pagdalo ay nakasalalay dito. Dapat tandaan na ang mga sweets ay hindi nangangahulugang mga mahahalagang bilihin, samakatuwid ang lokasyon, kaginhawaan, disenyo ng silid ay may mahalagang papel sa iyong negosyo.

4

Maghanap ng mga supplier ng mga hilaw na materyales o tapos na mga produkto. Bago gumawa ng isang pagbili, maingat na isaalang-alang ang kinakailangang bilang ng mga produkto, na nakasalalay sa iyong pangwakas na assortment.

5

Bumuo ng isang assortment. Tungkol sa 70% ng inaalok na pastry ay dapat na pamilyar at pamilyar sa iyong target na kliyente. Hatiin ang assortment sa maraming mga kategorya, halimbawa, mga pastry para sa agahan, tinapay, masarap na pie, cookies, cake. Sa bawat isa sa kanila ay dapat na mayroong mga karaniwang posisyon. Gayunpaman, kahit na ang pinaka sikat at simpleng cake, halimbawa, "Potato", dapat gawin gamit ang ilang trademark. Ang natitirang bahagi ng assortment ay dapat na orihinal na dessert, mga bagong item, hindi pangkaraniwang pastry. I-alok ang iyong naka-brand na confectionery sa mga customer at galugarin ang kanilang mga opinyon. Posible na ang ilang mga Matamis ay magiging napaka-tanyag at matatag na manirahan sa pangunahing menu.

6

Lumikha ng isang kaakit-akit na kapaligiran para sa iyong tindahan ng pastry. Kahit na hindi mo plano na buksan ang isang buong cafe, gumawa ng maraming mga talahanayan sa shopping area, bumili ng isang machine ng kape upang ang iyong mga customer ay laging may pagkakataon na subukan ang mabangong mga pastry sa komportableng kondisyon.

Bigyang-pansin

Karamihan sa mga produktong confectionery ay maaaring mapahamak. Malapit na subaybayan ang mga petsa ng pag-expire at kalidad ng produkto.