Paano magbukas ng isang restawran ng beer

Beer restawran - ang format ay napaka-tanyag. Demokratikong sapat upang maakit ang isang malaking bilang ng mga panauhin. Kaugnay nito, ang mga panauhin ng naturang mga establisimiento ay hindi hilig na makatipid - ang average na bayarin sa mga pub ay medyo disente. Ang mga nagpasya na magbukas ng isang restawran sa format na epektibo sa gastos ay kailangan lamang magpasya sa isang konsepto - at maaari kang magsimulang magtrabaho.

Manwal ng pagtuturo

1

Ang pangunahing bagay sa isang brasserie ay beer. Magpasya kung anong uri ng inumin ang ibebenta mo. Maaari kang magdala ng beer sa mga kegs o mag-ayos ng iyong sariling serbesa. Ang isa pang pagpipilian ay ang pagpasok sa isang kasunduan sa mga serbesa na nagpapatakbo na sa iyong lungsod. Para sa iyo, maaari silang maghanda ng isang espesyal na inuming may branded o nag-aalok ng isang dosenang ng kanilang sariling mga varieties. Ang "Live" na sariwang serbesa ay nasa matatag na demand sa mga connoisseurs.

2

Kung plano mong magpakadalubhasa sa draft beer, bumili ng kinakailangang bilang ng mga cooler, mag-install ng mga tower na may mga cranes na naaayon sa bilang ng mga varieties na ihahatid sa iyong restawran. Kung bilang karagdagan sa bottling ay nagpaplano kang magluto ng beer, kakailanganin mo ang isang sistema ng paglilinis ng tubig.

Ang turnkey serbesa ay mai-install ng mga tagagawa ng kagamitan, magsasanay din sila ng mga kawani at maglalabas ng isang listahan ng mga recipe. Maghanap ng mga coordinate ng mga supplier sa mga dalubhasang eksibisyon at sa mga magazine magazine.

3

Isipin ang konsepto ng iyong darating na beer. Karamihan sa mga establisyementong ito ay pinalo ang paksa ng mga Irish bar, German o Czech beer. Ang format ng sports bar ay sikat din. Ang panloob, menu, mga programa ng iyong institusyon, pati na rin ang halaga na gugugol mo sa proyekto ay depende sa napiling konsepto.

4

Alagaan ang interior. Ang format ng serbesa ay nagpapahiwatig ng isang malaking bilang ng mga kagiliw-giliw na "chips" - ang mga bisita sa mga bar at restawran ay hindi pinapayagan ang minimalism at walang laman na mga pader. Kakailanganin mo ang mga poster, tasa, pandekorasyon na pinggan, kuwadro at larawan ng kaukulang paksa at lahat na bubuo ng imahe ng iyong institusyon.

Ang mga panel ng plasma ay dapat bilhin para sa sports bar - ang mga tugma ay dapat na malinaw na nakikita mula sa kahit saan sa silid. Ang ilang mga bar kahit na magbigay ng kasangkapan sa banyo sa telebisyon upang ang mga tagahanga ay hindi makaligtaan ng isang sandali ng isang mahalagang tugma.

5

Pumili ng mga kawani. Mangyaring tandaan na ang staff turnover sa mga bar ay mataas. Samakatuwid, kung nagpaplano ka ng isang network ng mga establisimiento, kakailanganin mo ang isang tauhan ng tagapamahala upang patuloy na subaybayan ang merkado ng paggawa. Maghanap ng mga chef na may karanasan sa mga restawran ng brasserie. Kung plano mong magluto ng beer, kakailanganin mo ang isang chef brewer.

6

Bumuo ng isang menu. Ang batayan ng menu ng beer restawran ay meryenda, parehong mainit at malamig. Gayunpaman, kailangan mo ng isang pagpipilian ng mga nakabubusog na pinggan. Ngunit ang listahan ng mga dessert ay maaaring masyadong maikli. Hindi na kailangang mahigpit na sumunod sa pambansang lutuin, kahit na ang iyong institusyon ay idinisenyo sa naaangkop na istilo. Isama ang mga culinary hits sa listahan ng mga pinggan.

Sa mga restawran ng tanso, ang mga Mexican, Ruso, at Amerikano ay lutuin. Ang pangunahing prinsipyo ng menu ay masigasig na pinggan, malalakas na bahagi at maraming karne.

Kapaki-pakinabang na payo

Karamihan sa mga restawran ay nagpapatakbo sa format ng medium at medium plus na presyo. Huwag maghangad sa segment na may mataas na presyo - ang bilang ng mga potensyal na bisita sa naturang mga restawran ay limitado. Ngunit ang angkop na lugar ng murang mga establisimiento ay halos walang bayad, at mayroong maraming mga mamimili. Marahil ang format na ito ay magiging iyong "chip".