Paano makakuha ng isang restawran sa krisis

Ang negosyo sa restawran ay napapailalim sa pagbabago. Dahil sa kanila, at dahil din sa pangkalahatang katatagan ng ekonomiya, maaaring mahulog ang kita. Gayundin, para sa maraming mga restawran, ang panahon ng tag-araw ay nagiging kritikal, kapag ang mga bakasyon ng lugar ng solvent na madla ay lumilipat sa bayan.

Kakailanganin mo

computer, plano sa negosyo, plano sa marketing

Manwal ng pagtuturo

1

Magsagawa ng pamamahala, mga tauhan at pag-audit ng produksyon. Upang mahanap ang pinakamahina na link sa iyong negosyo sa restawran, dapat mong suriin ang mga gastos sa pag-upa ng mga lugar, utility bill, buwis. Ang ikalawang yugto ay isang pagbawas sa mga kawani. Bilang isang patakaran, ang mga maliliit na pagbabago sa mga paglalarawan sa trabaho at mga iskedyul ng trabaho ay nagpapahintulot sa isa o dalawang yunit na pakawalan. Ang pangatlo ay isang pagsusuri sa gastos ng pinggan at pagsusuri ng kasalukuyang menu.

2

Lumikha ng isang bagong plano sa marketing. Hindi angkop ang advertising para sa paglabas ng restawran sa krisis. Lumiko sa isang tampok sa marketing tulad ng PR. Ito ay mas mura, hindi nangangailangan ng isang espesyal na yunit ng kawani, sapagkat Ang pagpapaandar na ito ay maaaring italaga sa manager ng marketing. Ang bagong plano ay dapat sumasalamin sa lahat ng mga uri ng mga komunikasyon sa media, na, sa katunayan, ang mga gabay sa pagitan ng restawran at ng mga potensyal na panauhin nito. Kapag ang isang institusyon ay regular na lumilikha ng mga okasyong pang-impormasyon, nakikita ng mga mamimili na ito ay buhay, isang bagay ay palaging nangyayari sa loob nito, nagsisimula silang tumingin nang mas malapit, at sa madaling panahon o magpasya na bisitahin ka.

3

I-redo ang iyong site. Malamang, hindi mo na siya binigyan ng mahabang oras. Marahil ay nakabitin ito sa lumang menu at balita sa isang taon na ang nakalilipas. Ang lahat ng ito ay nagpapabagal sa trabaho upang maalis ang restawran sa krisis, na iniisip ng mga mamimili na ang restawran mismo pati na ang website nito ay nasa gulo. Magbigay ng mga interactive na tampok. Ang isang form ng reserbasyon sa talahanayan, isang panauhing libro o isang maliit na forum ay magiging kapaki-pakinabang sa site. Itaguyod ang iyong "virtual office" sa pamamagitan ng advertising ng nilalaman. Aktibong makipag-usap sa mga social network at sa mga dalubhasang mapagkukunan ng restawran kung saan ang mga bisita sa hinaharap ay pumili ng mga lugar para sa paggastos ng oras sa paglilibang.

4

Suriin ang iyong patakaran sa serbisyo. May posibilidad ng isang pagbaba sa pagdalo dahil sa kawalan ng kakayahan ng mga kawani na magiliw. Ang isang serye ng mga pagsasanay ay dapat isagawa sa mga waiters, bartenders at administrador, salamat sa kung saan matututunan nila kung paano maglingkod upang ang mga bisita ay darating muli sa iyong pagtatatag.

Bigyang-pansin

Kung, kapag nagsimula sa mga programa ng anti-krisis, hindi ka nagsasagawa ng isang buong audit sa marketing, maaari kang gumastos ng pera nang walang kabuluhan.

Kapaki-pakinabang na payo

Upang makuha ang restawran sa krisis, kinakailangan na lapitan ang solusyon ng mga problema sa isang pinagsama-samang paraan. Huwag kalimutan ang tungkol sa pangangailangan upang mabawasan ang mga gastos.