Paano lumikha ng isang negosyo ng baking sa tinapay

Ang industriya ng panaderya ay sinakop ang isang nangungunang lugar sa industriya ng pagkain. At hindi ito aksidente, dahil ang tinapay ay isang kalakal ng pangunahing pangangailangan at palaging hinihiling. Sa kabila ng katotohanan na ang mga malalaking negosyo ay sumasakop sa isang malaking bahagi ng merkado ng tinapay, ang isang mini-bakery ay maaari ring manalo ng bahagi nito. Sa katunayan, ang walang pagsalang kalamangan nito ay ang pagiging bago ng tinapay, na maaaring ibenta sa mga kalapit na tindahan, pati na rin ang posibilidad ng paggawa ng maliit na piraso at eksklusibong mga produkto.

Manwal ng pagtuturo

1

Upang mabuksan ang isang negosyo sa baking sa tinapay, kailangan mo munang makahanap ng isang angkop na silid. Ang mga kinakailangan nito ay itinatag ng mga patakaran ng SES, ang pangunahing kung saan ay ang pangangailangan upang paghiwalayin ang "malinis" at "marumi" na daloy ng produksyon. Alalahanin na, ayon sa mga eksperto, ang paggawa ng 1 tonelada ng mga produktong panaderya ay nangangailangan ng isang lugar na hindi bababa sa 150-200 square meters. Kapag pumipili ng isang silid, isaalang-alang ang lokasyon nito. Mabuti kung ito ay isang punto na may maraming tao na dumadaan, matatagpuan, halimbawa, malapit sa metro, istasyon ng tren, paliparan o sa isang lugar na natutulog na lugar.

2

Pagkatapos pumili ng isang silid, dapat kang makakuha ng isang "Sanitary at epidemiological na konklusyon sa paggawa." Sa SES, dapat mo ring tiyakin ang hanay ng mga produkto. Bilang karagdagan, kakailanganin mong makakuha ng pahintulot mula sa sunog at pag-iinspeksyon sa kapaligiran. Sa pinakadulo simula ng iyong trabaho, magparehistro bilang isang indibidwal na negosyante, bumili at magparehistro ng isang cash rehistro sa tanggapan ng buwis.

3

Bumili ng kagamitan. Upang mabuksan ang isang panaderya, kakailanganin mo ang isang convection oven, isang raketa, isang heat showcase, isang mixer ng kuwarta, hindi kinakalawang na bakal tray, isang freezer, kung plano mong gumamit ng mga frozen na semi-tapos na mga produkto sa paggawa. Kakailanganin mo rin ang transportasyon para sa pagdadala ng tinapay.

4

Magtapos ng mga kasunduan sa mga supplier para sa pagbili ng mga hilaw na materyales. Bilang isang patakaran, ang assortment ay nagsisimula upang mabuo mula sa 4-5 na mga uri ng mga produkto at unti-unting lumalawak. Ang mga resipe at ang mga kinakailangan ng mga potensyal na mamimili ay dapat alagaan nang maaga.

5

Mga kawani ng upa. Upang mai-install at patakbuhin ang kagamitan, mag-imbita ng mga propesyonal na teknolohista. Sa hinaharap, apat na tao ang maaaring gumana sa bakery, nagtatrabaho dalawang bawat shift. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang isang accountant, driver at director, na sa paunang yugto ay maaaring maglingkod bilang isang sales manager.