Paano magbukas ng isang pizzeria
Pagbukas ng isang pizzeria, dapat mong lubusang pag-aralan ang produkto na iyong espesyalista. Ito ay mas mahusay, siyempre, upang bisitahin ang Italya - ang lugar ng kapanganakan ng pizza. Ito ang tanging paraan upang maunawaan kung bakit dapat na mas gusto ang European gluten-free flour at inihurnong eksklusibo sa isang kalan na nasusunog ng kahoy.
kakailanganin mo
Silid, kagamitan, plano sa negosyo
Manwal ng pagtuturo
1
Maghanap ng isang silid na may mahusay na trapiko. Mula sa mga teknikal na aspeto, tumuon sa posibilidad ng pag-install ng isang malaking kalan na nasusunog ng kahoy. Ang oven na ito ay magiging "puso" ng iyong pizzeria. Zon ang silid, naghahati sa isang bulwagan, kusina, utility room at isang opisina. Gumawa ng isang plano sa proyekto at isang buong detalye ng mga kasangkapan at kinakailangang kagamitan.
2
Anyayahan ang chef. Kapag umarkila ng isang dalubhasa, bigyang pansin ang mga lugar ng nakaraang trabaho. Sa isip, ang iyong chef ay dapat na Italyano - ang nagdadala ng mga tradisyon sa pagluluto ng rehiyon, o hindi bababa sa naninirahan sa Italya nang mahabang panahon. Kung hindi mo maakit ang gayong chef, maghanap ng isang aplikante na may mahusay na karanasan sa mga institusyong Russian na magkatulad na format. Huwag makatipid sa mga gastos na kinakailangan upang maakit - ang tagumpay ng iyong hinaharap na pizzeria ay higit na nakasalalay sa chef.
3
Mga recipe ng disenyo. Bilang isang patakaran, ang mga tradisyonal na uri ng pizza sa mga pizza ng Russia ay katabi ng may-akda. Aling panig ang kalamangan ay (at kung ito ay) ay nasa iyo. Sa tradisyonal na mga pizza, dapat isama sa menu ang mga uri tulad ng Margarita - may mozzarella at mga kamatis; "Apat na keso" - kasama ang mozzarella, parmesan at dalawang malambot na tradisyonal na keso; "Prosciutto" - may ham. Ang pizza na may mga porcini fungus, pizza na may sardinas at vegetarian pizza ay maaari ring idagdag sa menu. Ang lahat ng iba pang mga pinggan ay nasa iyong pagpapasya. Bilang karagdagan sa pizza, ang mga pizza ay madalas na nag-aalok ng mga pasta at light salad.
4
Isaalang-alang ang isang iba't ibang mga malamig at mainit na inumin. Gumawa din ng isang bar sheet. Ang klasikong saliw sa pizza ay alak. Ngunit ang aming mga bisita ay masaya na uminom ng vodka. Ang kape ng kape ng pagtatatag ay maaaring maliit: espresso, cappuccino, ristretto at americano ay sapat na. Idagdag sa listahan na ito dalawa o tatlong uri ng tsaa: itim, berde at prutas. Ito ay lumiliko out ng isang karapat-dapat na menu upang buksan ang isang mahusay na pizzeria.
5
Palamutihan ang pizzeria hall na may isang pangunahing pagkilala sa mga klasikong motif ng Italyano, maaari mo ring etnically. Huwag palampasin ang mga ito sa mga detalye, nakakagambala sila sa pangunahing bagay - ang virtuoso mastery ng pizza. Pinaikot niya ang masa hanggang sa maging manipis na nang walang tulong ng isang gumulong pin maaari itong gawing batayan para sa iyong pangunahing ulam - mahusay na Italian pizza na inihurnong sa isang oven na nasusunog sa kahoy.
Bigyang-pansin
Ang pizza na niluto sa isang gas oven o kahit isang combi steamer ay isang kabastusan. Kung wala ang kalan ng kahoy hindi ka makakakuha ng isang kalidad na produkto.
Kapaki-pakinabang na payo
Kapag pumipili ng harina, bigyang pansin ang oras na gugugol sa pagpapatunay ng kuwarta. Ang malakas na gluten na harina ay nangangailangan ng mas mahabang tagal ng hakbang na ito.
