Paano magbenta ng tinapay
Video: mga gamit para di mabilis expire ang tinapay 2024, Hulyo
Ang mga benta ng isang tindahan ng tinapay ay mas mataas, mas ganap na ang outlet ay nakakatugon sa mga kagustuhan ng consumer ng target na madla. Kung ang tindahan ay matatagpuan sa isang tirahan na lugar na may mga bahay na 60-70s, bahagya na nagkakahalaga ng pagpapalawak ng saklaw ng mga mamahaling produkto. Sa kabaligtaran, sa isang piling tao na pabahay ng mababang tirahan, may katuturan na buksan ang isang tindahan ng bakery na dalubhasa sa mga specialty ng Austrian o French.
Kakailanganin mo
lugar, kagamitan sa pangangalakal, produkto, tauhan
Manwal ng pagtuturo
1
Maghanap ng isang bodega na nakakatugon sa mga kinakailangan ng mga awtoridad sa regulasyon. Tandaan na dapat itong magkaroon ng kinakailangang mga kapasidad - lalo na ang paalala na ito ay may kaugnayan kung plano mong gumawa ng isang mini-bakery sa tindahan. Karamihan sa mga uri ng kagamitan sa pagluluto ng hurno - mga mixer ng masa, mga paghahati ng kuwarta, pagpapalamig at kagamitan sa pag-init - kumonsumo ng maraming kuryente. At ang pagkuha ng mga karagdagang capacities ay isang overhead affair.
2
Gawin ang mga kinakailangang pag-aayos sa silid kung saan balak mong mag-trade sa tinapay. Ang disenyo ng bulwagan ay mas mahusay na hindi mag-overload na may mga hindi kinakailangang detalye. Sa mga nasabing lugar, ang mga elemento ng kahoy, wicker (halimbawa, ang mga malalaking basket ng tinapay, atbp.) Maganda. Bigyan ang kagustuhan upang punan ang pag-iilaw. Tandaan na para sa lahat ng mga materyales na ginamit sa gawaing konstruksyon, dapat kang magkaroon ng mga sertipiko ng pagsang-ayon.
3
Kumuha ng mga kagamitan sa pangangalakal. Kung nais mo, maaari mong piliin ang paglalagay ng pader na naka-mount na mga counter. Bilang isang pagpipilian, isaalang-alang ang pag-aayos ng parietal-isla. Sa isip, ang mga breadcases ay dapat magkaroon ng isang hiwalay na highlight. Huwag kalimutan ang tungkol sa kagamitan sa pagrerehistro ng cash, pati na rin ang imbakan at kagamitan para sa iba pang mga silid ng utility. Upang ang isang tindahan na nagbebenta ng tinapay upang kumita ng kita, hindi ito nagkakahalaga ng pag-save sa mga kagamitan.
4
Bumuo ng isang assortment list ng mga produkto na balak mong ikalakal. Mayroong dalawang paraan upang mabuo. O piliin muna ang mga supplier na nag-aalok ng pinaka-kanais-nais na mga kondisyon para sa iyo, at pagkatapos ay gumawa ng isang assortment ng kanilang mga produkto. O, bigyan ng kagustuhan sa isang rehiyon (halimbawa, Austria o Pransya) at hanapin ang mga mini-bakery na nag-aalok ng tinapay ng Austrian o Pranses.
5
Isipin, marahil, mayroon kang sapat na mga mapagkukunan upang maglagay ng isang maliit na produksyon sa iyong tindahan. Pagkatapos ay dapat mong piliin kung ito ay isang paggawa ng tinapay na gawa sa baking mula sa mga nakapirming semi-tapos na mga produkto o isang buong ikot. Sa unang kaso, maaari mong ilagay ang kalan sa loob ng bulwagan. Ang pangalawang pagpipilian ay mangangailangan ng paglalaan ng maraming karagdagang mga silid.
6
I-debug ang proseso ng pangangalakal. Gumawa ng isang listahan ng kawani, upahan ng kawani, magsagawa ng pagsasanay sa mga benta sa mga nagbebenta at iba pang mga empleyado ng contact zone. Dalhin ang mga alituntunin ng pangunahing mga prinsipyo ng matagumpay na pagbebenta ng tinapay: bago dalhin sa trading floor, ang lahat ng mga produkto ay sumailalim sa kasal; walang tinapay na dapat manatili para bukas; pagkatapos ng 19 na oras, isang diskwento sa tinapay - 30-50 porsyento.
Bigyang-pansin
Kung nagtatrabaho ka sa mga maliliit na laki ng mga produktong panaderya, lalo na maingat na piliin ang supplier. Ang mga mamimili ay may pinakamaraming reklamo tungkol sa mga naturang produkto.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang mabenta nang kumita ang tinapay, mahalaga na lubusan na magtrabaho ang assortment at mag-order ng maraming mga produkto na maaaring ibenta sa isang araw.
