Paano magbukas ng isang restawran ng Hapon

Ang mga restawran ng Hapon ay hindi nagbubukas nang madalas tulad ng murang mga bahay ng kape o mga beer bar. Gayunpaman, nananatili silang tanyag at medyo kumikita, sa kondisyon na ang lahat ay maayos na maayos. Saan magsisimula para sa mga nagpasya na sumali sa ranggo ng mga may-ari ng mga restawran ng Hapon?

Manwal ng pagtuturo

1

Isaalang-alang ang format ng institusyon sa hinaharap. Kung ang karamihan sa mga restawran ng Hapon sa iyong lungsod ay puro sa isang segment, baka gusto mong magkaroon ng bago. Halimbawa, buksan ang mabilis na pagkain ng Hapon. O isang restawran na may teppan, na maaaring maging isang atraksyon sa lungsod. O pagsamahin ang mga konsepto sa pamamagitan ng pagbubukas, halimbawa, isang restawran ng Russian-Japanese, na pinagsasama ang dalawang makulay na mga menu sa isang institusyon. Ang napiling konsepto ay tumutukoy sa lahat ng iba pa - ang pagpili ng lokasyon, interior, menu, kawani, pagpepresyo.

2

Maghanap ng isang lugar para sa iyong restawran. Marahil ay gagawa ang silid ng ilang mga pagsasaayos sa konsepto ng iyong institusyon. Halimbawa, ang isang restawran na may isang tseke sa itaas ng average ay hindi dapat buksan sa isang sentro ng negosyo. Ngunit ang format ng isang cafe o iba pang murang institusyon ay lubos na angkop. Sa silong, mas makatuwiran na magbukas ng isang naka-highlight na modernong restawran na may interior na high-tech, at isang tradisyunal na institusyon, pinalamutian ng isang klasikong istilo, ay nangangailangan ng paglalagay sa ground floor.

3

Suriin ang iyong mga kakayahan sa pananalapi. Posible na kakailanganin mo ang isang kasosyo. Maaari mong isipin ang tungkol sa pagkuha ng isang franchise, kung gayon ang potensyal na franchisor ay kukuha sa mga isyu sa interior at menu, palayain ka mula sa hindi kinakailangang mga alalahanin. Mayroong maraming mga franchise ng mga institusyong Japanese ng iba't ibang mga format sa merkado, marahil ang isa sa mga pagpipilian ay angkop sa iyo.

4

Kung magpasya kang kumilos sa iyong sarili, makipag-ugnay sa ahensya kung saan tutulungan ka nila na magkaroon ng isang pangalan, logo, slogan. Tungkol sa disenyo ng silid, dapat kang makipag-ugnay sa taga-disenyo. Hindi kinakailangan upang maghanap para sa pinakamahusay na taga-disenyo sa lungsod. Ang presyo ng kanyang mga serbisyo ay magiging mataas, bilang karagdagan, ang bawat master ay may sariling sulat-kamay, at kung minsan ang kanyang mga paboritong materyales. Hindi mo nais na makita sa iyong institusyon ang parehong mga lampara at tapiserya na sa mga kalapit na mga cafe? Subukang bumaling sa mga nagsisimula. Ang kanilang mga coordinate ay matatagpuan sa mga eksibisyon sa industriya. Ang mga nagsisimula na nangangailangan ng isang portfolio rate ng kanilang mga serbisyo mas mababa, at maraming mga talento sa kanila. Sino ang nakakaalam, marahil ang iyong restawran ay ang unang proyekto ng hinaharap na pinakamahusay na taga-disenyo ng lungsod?

5

Ang pangunahing punto ay ang pagpili ng mga tauhan. Mag-isip tungkol sa kung sino ang magtatakda ng iyong kusina. Maaaring kailanganin mo ang isang chef ng panauhin na gagawa ng isang menu at sanayin ang iyong mga lutuin nang maraming buwan.

6

Magtapos ng mga kasunduan sa mga supplier. Sa bawat rehiyon mayroong mga kumpanya na nag-aalok ng lahat ng kinakailangang assortment para sa paggawa ng lutuing Hapon. Ang perpektong pagpipilian ay ang kooperasyon sa dalawa o tatlong kumpanya. Isaalang-alang kung paano maaaring magkakaiba ang iyong menu o listahan ng alak; tingnan ang mga listahan ng presyo ng mga supplier. Marahil isang koleksyon para sa kapakanan ay ihaharap sa iyong restawran? O maglilingkod ka ba ng isang hanay ng mga pinalamig na pinggan ng tuna? Ang wastong napiling mga produkto ay makakatulong sa iyo upang kumita ng mabuti mula sa mga katunggali.

7

Mag-isip tungkol sa pagsulong ng hinaharap na restawran. Bilang karagdagan sa mga klasikong flyer, mga artikulo sa advertising at mga TV spot, posible rin ang mga hindi karaniwang pamantayan. Halimbawa, maghanap sa internet para sa mga blog mula sa mga mahilig sa lokal na restawran. Ang pakikipagtulungan sa mga blogger ay isang mabilis at orihinal na paraan upang maihatid ang impormasyon sa madla.

Kapaki-pakinabang na payo

Ang pinakamabilis na pagpipilian ng pagbabayad para sa mga Japanese establishments ay isang serbisyo ng paghahatid ng sushi. Kung nais mong makitungo sa lutuing Hapon, ngunit walang sapat na pondo upang buksan ang isang nakatigil na institusyon, isaalang-alang ang pagpipiliang ito. Hindi ito nangangailangan ng malalaking pamumuhunan at gastos sa kawani, hindi na kailangang kumuha ng isang lisensya ng alkohol at magrenta ng malalaking lugar.