Paano dagdagan ang average bill

Ang average na bayarin sa iyong cafe ay matatag sa paligid ng 1000-1500 rubles at hindi nais na lumago? Marahil ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang madagdagan ito ay upang baguhin ang format ng iyong cafe at, sa gayon, makaakit ng mga bagong customer.

Manwal ng pagtuturo

1

Kung nais mong dagdagan ang average na bayarin, mahirap pigilan ang tulad ng mga simpleng pagkilos tulad ng pagtaas ng mga presyo para sa mga pinggan na higit na hinihiling. Dapat kang mag-ingat sa mga ganitong bagay: sa pamamagitan ng pagtaas ng mga presyo para sa mga pinakamahusay na nagbebenta ng pinggan, maaari kang mawalan ng ilan sa iyong mga regular na customer. Marahil ay nakarating sila sa iyong cafe nang tumpak dahil makakain ka nang maayos at uminom ng beer sa 1000 rubles dito. Kung ang pagkakataong ito ay tinanggal, pagkatapos ang iyong cafe ay titigil na maging kaakit-akit sa kanila, at hindi lalabas ang mga bagong customer.

2

Upang madagdagan ang average na bayarin, tila kinakailangan upang maakit ang mga bagong customer - ang mga magiging handa na umalis hindi 1000-1500 rubles, halimbawa, ngunit 2000 at higit pa sa gabi. Upang magsimula, mahalagang maunawaan kung anong uri ng mga customer ang mga ito at kung ano (kung aling mga pinggan at inumin, kung ano ang kapaligiran, musika, atbp.) Ang gusto nila.

3

Madaling makita ang isang potensyal na kliyente - para dito maaari kang pumunta sa anumang cafe kung saan ang average na tseke ay mas mataas kaysa sa iyo. Matapos obserbahan ang kanyang mga bisita, maaari kang gumawa ng isang tinatayang larawan ng parehong kliyente at ang kapaligiran na kailangan niya.

4

Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang gumawa ng mga pagbabago sa menu (bawasan ang pagpili ng mga tatak ng beer, ngunit pag-iba-iba ang pagpili ng mga cocktail - mas mahal sila at mas madalas na hinihiling sa mga mayayamang tao). Mahalagang isipin ang tungkol sa pagbabago ng format ng cafe mismo. Marahil ay nagkakahalaga ng ibang paraan upang ayusin ang silid? Ang parehong silid, dahil sa disenyo nito, ay maaaring maging sa isang sadyang bastos, primitive style, sa parehong bahay at vintage. Sa halip na musika sa sayaw ng background, maaari mong, halimbawa, maglaro ng jazz.

5

Ang mas mahaba ang kliyente ay mananatili sa iyong cafe, mas magiging average ang singil. Maaari mong "maantala" ang isang kliyente sa pamamagitan ng pag-aayos ng iba't ibang mga kaganapan - mga konsyerto, panonood ng mga pelikula. Kung hindi mo nais na gawing isang club ang iyong cafe, sapat na lamang upang ayusin ang isang maliit na silid-aklatan dito o mag-alok ng mga customer na maglaro ng mga larong board (chess, backgammon, atbp.). Ang isang kagiliw-giliw na libro ay maaaring gastusin sa isang cafe nang mas mahaba kaysa sa tanghalian, bilang karagdagan, ang pagbabasa ay mangangailangan ng "muling magkarga" sa anyo ng isang dagdag na tasa ng kape na may dessert.

6

Mahalaga na maraming nalalaman ang tungkol sa mga pagbabagong ito sa iyong cafe sa lalong madaling panahon. Ang pinakasimpleng paraan ng pagsulong ay angkop para sa ito - pamamahagi ng mga leaflet sa mga bisita sa isang katulad na cafe (bakit hindi sila darating sa iyo sa susunod?), Paglalagay ng mga banner sa network.